Профессиональный шоколадный фонтан Sephra

Трехъярусный фонтан Sephra Cortez высотой 59 см — самая доступная и невысокая модель для коммерческого использования. Идеальный для небольших событий на 50-75 гостей или аккомпанирования фонтану большего размера, фонтан Cortez пригоден для подачи различных видов шоколада и других видов фондю. Фонтан модели Cortez — отличный выбор для начала бизнеса в сфере шоколадных фонтанов и кейтеринга, который оправдывает вложения уже спустя несколько мероприятий.

Качество, достойное доверия

С момента основания компании в 2003 году Sephra стремится создавать лучшие в мире шоколадные фонтаны высочайшего качества. Положительная репутация товаров этой марки на рынке подтверждает, что Sephra достигла свою цель. Внимательная проработка мельчайших деталей гарантирует, что ваш шоколадный фонтан Sephra будет исправно служить много лет. Некоторые качественные отличия не видны с первого взгляда, поэтому мы подготовили иллюстрированный рассказ о том, почему фонтаны Sephra по праву считаются лучшими в своем роде.

Венец из нержавеющей стали 304 категории наивысшего качества
Легко очищаемый наконечник шнека
Двойная сварка пролетов шнека в соответствии со стандартами безопасности
Запатентованная ярусная система из пищевой нержавеющей стали 304 категории
Декоративные опоры для презентабельного внешнего вида
Надежный поворотный регулятор температуры
Безопасное положение переключателей и предохранителя на задней панели
Продуманная крепежная конструкция обеспечивает устойчивость башни и легкую разборку
Скругленный край чаши с широкой зоной для падения брызг и капель
Легко и быстро очищаемая съемная чаша
Широкий нагревательный элемент для предварительного растапливания шоколада
Уникальный термозащитный экран мотора
Эффективная система охлаждения мотора
Мотор, пригодный для более чем 10 000 часов работы, с международной двухлетней гарантией от заводского брака
Сертификаты санитарной и электрической безопасности
Только продукция Sephra имеет данные международные сертификаты.

Шоколадные фонтаны Sephra — единственные в своем роде устройства, которые были протестированы международными агентствами сертификации на предмет соответствия стандартам безопасности. Это очень важно. Последнее, что нужно вашему бизнесу — это невозможность работать из-за несоответствия техники нормам безопасности местного департамента здравоохранения.

Коммерческие шоколадные фонтаны Sephra имеют следующие международные сертификаты:

ETL Electrical Certification
ETL Sanitation Certified to NSF/ANSI Standards
ROHS
CE
EMC

Шнек

Шнек поднимает шоколад вверх по цилиндру к вершине башни, откуда он стекает вниз по ярусам. Все шнеки Sephra сделаны в полном соответствии с требованиями санитарной безопасности. Этим Sephra принципиально отличается от других производителей шоколадных фонтанов. Спиральные пролеты шнека сделаны из цельного куска металла и приварены к центральному стержню. Шнеки же других производителей сшиваются из отдельных отрезков и точечно привариваются к оси. Это провоцирует появление зазоров и затрудняет очищение деталей.

Шнеки Sephra полностью припаяны по всей длине с обеих сторон, и с нижней, и верхней (см. иллюстрацию). Полное прилегание шнека по всей длине не оставляет места щелям, где шоколад может застрять и вызвать антисанитарное состояние. Полностью припаянный шнек — одна из причин, почему у всех шоколадных фонтанов Sephra есть сертификаты санитарной безопасности.

Наконечник шнека

Наконечник на верхней части шнека — одно из первых новшеств, которые было внесено в конструкцию шоколадного фонтана. Опыт показал, что зачастую очень сложно вынуть шнек из цилиндра — особенно, когда он покрыт скользким слоем шоколада. Для того, чтобы шнек легко вынимался из цилиндра, к нему добавили специальный наконечник. На фонтанах Convertible наконечник шнека сделан съемным, чтобы можно было переставлять его на шнеки другого размера.

Венец

Венец располагается на вершине башни и придает фонтану эффектный вид. Все венцы для устройств Sephra отлиты из нержавеющей стали и соответствующе обработаны, чтобы сохранять свои качества в течение длительного срока. Сходные детали устройств других фирм не отливаются, а свариваются из отдельных кусков металла. Благодаря тому, что вершины Sephra цельнолитые и гладко отшлифованы, они намного легче очищаются и будут исправно функционировать долгие годы.

Основание шоколадного фонтана Sephra

Основание фонтана во всех моделях вмещает мотор, нагревательный элемент и остальные электрические и подвижные узлы шоколадного фонтана, за исключением шнека. Комплект ярусов размещается на центральном цилиндре и крепится к основанию посредством втулки в центре чаши. На прилагающихся иллюстрациях вы также можете наблюдать декоративные опоры, а также регулируемые опоры, что крепятся позади декоративных.

Основание фонтана гладко отполировано и имеет скругленный низ. Как видно на фото, на основании расположены фигурные вентиляционные отверстия, сквозь которые воздух, раскаленный от работы мотора и нагревательного элемента, выходит наружу, и моторное устройство не перегревается.

Для защиты компонентов основания и обеспечения безопасности для пользователя все шоколадные фонтаны снабжены укрепленной решеткой на дне основания. Данная решетка выполняет не только защитные функции, но и облегчает отведение горячего мотора фонтана и способствует его охлаждению.

В модели фонтана CF34/44 к решетке основания изнутри прикреплены два высокоскоростных вентилятора. Их функция — сохранение прохладной атмосферы внутри моторного механизма фонтана и, таким образом, продление его работоспособности. Мотор — важнейшая деталь в устройстве, поэтому Sephra позаботилась о том, чтобы он работал в наиболее благоприятных условиях.

Цельнолитой корпус основания

Корпус основания шоколадного фонтана сделан из нержавеющей стали в особой технике «глубокой вытяжки». Цельный лист нержавеющий стали прессуется в форму основания фонтана с закругленными краями снизу. Конкурирующие производители используют противоположную технику при создании аналогичных деталей, просто приваривая края скрученного из стали цилиндра друг к другу. Благодаря скругленному краю, фонтаны Sephra удобнее переносить и проще оберегать от попадания внутрь основания посторонних объектов. Однако, главное преимущество техники «глубокой вытяжки» — это создание внешне красивого, презентабельного металлического корпуса.

Пластина с номером модели и сертификатами

На задней части каждого фонтана Sephra закреплена металлическая пластина, на которую нанесена следующие данные:

Серийный номер
Номер модели
Технические характеристики
Промышленные сертификаты
Декоративные опоры основания

Шоколадные фонтаны Sephra славятся привлекательным дизайном. Благодаря трем декоративным опорам, скрывающим регулируемые опоры, фонтан отличается аккуратным и завершенным внешним видом. Фонтаны конкурентов выглядят как промышленные машины, так как их регулируемые подножки с резьбой ничем не прикрыты.

Крепление чаши

Чашу фонтана можно легко присоединить к основанию, просто вкрутив ее в специальное гнездо с резьбой на верхней части основания. Наличие крупной резьбы позволяет легко установить чашу на место. Нейлоновый привод (см. деталь в центре иллюстрации) сцепляется с металлическим приводом, что находится на нижней стороне чаши, и заставляет вал вращаться и приводить в движение шнек. Нейлоновый привод также снижает уровень шума при работе устройства.

Чаша
Съемная чаша и все вступающие в контакт с шоколадом детали фонтана сделаны из пищевой нержавеющей стали 304 категории высочайшего качества.

Большой диаметр
Диаметр большой чаши в модели CF34/44 составляет 19 дюймов. Таким образом, от края шоколадного потока до края чаши остается пространство шириной около 3 дюймов, которое называется«зона капель». Она выполняет функцию буфера, над которым гость держит угощение, покрытое шоколадом, и позволяет излишнему шоколаду стечь, прежде чем положит его на свою тарелку.

Съемная чаша

Уникальное преимущество шоколадных фонтанов Sephra — удобная чаша для шоколада, которая легко откручивается и снимается с основания. Просто поверните чашу несколько раз по часовой стрелке и снимите ее с базы. Крупная резьба на специальной выемке в основании позволяет легко устанавливать и снимать чашу.

Почему съемная чаша — это так важно?

Легко очищать
Очищать шоколадный фонтан намного проще, когда основная чаша снимается. Просто открутите чашу и слейте из нее остатки шоколада после окончания мероприятия, вместо того чтобы пытаться удержать и наклонить все устройство.
Легко обслуживать
В первую очередь, в обслуживании и замене нуждаются детали приводящего устройства: подшипники, уплотнители и приводной вал(винт). Все эти детали легко изъять из основания, просто сняв чашу — поэтому наличие съемной чаши экономит ваше время и средства, необходимые для своевременного обслуживания и поддержания вашего шоколадного фонтана в рабочем состоянии.
Экономия шоколада

Стенки чаши создают большой угол наклона, благодаря чему шоколад лучше циркулирует. Такая конструкция позволяет создавать сплошной поток шоколада, используя меньшее его количество.

Скрытые уплотнители
Устройство чаши таково, что уплотнители, окружающие вал, полностью скрыты металлическим корпусом чаши. Все, что можно увидеть снаружи — это верхняя часть приводного вала. Такая конструкция призвана уберечь уплотнители от повреждений, в отличие от конкурирующих устройств, где уплотнители открыты и ничем не защищены.

Скругленные края

В соответствии с требованиями санитарной и электрической сертификации чаша фонтана имеет скругленный край. Это бережет шоколад от переливания через край чаши и попадания его на электрические детали внутри основания.

Подшипниковый узел

На нижней части съемной чаши расположен подшипниковый узел, заключающей в себе подшипники, уплотнители и приводной вал. Эти детали имеют свойство изнашиваться со временем. Благодаря тому, что чаша снимается, детали приводного устройства легко заменять — и, таким образом, поддерживать ваш шоколадный фонтан в отличном рабочем состоянии. Всего 15 минут и готово!

Втулка чаши

Втулка чаши удерживает центральный цилиндр на месте, чтобы тот не колебался во время вращения внутри него шнека, поднимающего шоколад по фонтану. Муфта отлита из нержавеющей стали и соответствующе обработана. Муфта закреплена в центре чаши на четырех опорах, отшлифованных, для плотного прилегания к дну чаши, и закругленных — для удобства очистки и соответствия нормам сертификации. Внутренняя втулки выполнена в форме желобов, что позволяет легче отсоединять цилиндр, покрытый шоколадом. Кроме того, на внутренней поверхности втулки находится специальный паз, благодаря которому цилиндр надежно фиксируется на месте.

Футляры

В комплект с каждым шоколадным фонтаном Sephra входят специально разработанные ударопрочные полимерные футляры с двойными стенками, которые бережно хранят ваше ценное вложение средств.

К модели CF34/44 прилагаются два футляра;
К модели Aztec (CF27) прилагаются два футляра;
К модели Cortez (CF23) прилагается один футляр.
Все футляры обладают множеством специальных отделений для сохранной транспортировки каждой детали фонтана.

Футляр для основания
Футляр на иллюстрации выше входит в комплект с моделями фонтанов CF34 Montezuma и CF44R The Sephra. Его круглая форма позволяет перевозить основание фонтана в полной сохранности.

Футляр для башни

Ярусный комплект для моделей CF34, CF44, обладает специальными отделениями для каждого яруса, цилиндра, венца и шнека.

В данном футляре удобно транспортировать ярусный комплект до места мероприятия и хранить детали до следующего использования. Важный плюс футляров — хранение всех необходимых деталей в одном месте. Используя футляр, вы можете быстро проверить, все ли детали очищены и собраны после мероприятия.

Органы управления
Тумблер включения, регулятор температуры, корпус предохранителя

На задней части основания расположены все электрические переключатели. Для фонтанов Sephra мы предпочитаем использовать традиционные, а не цифровые переключатели, так как они надежнее и дольше сохраняют работоспособность. Все они разработаны так, чтобы стойко выдерживать даже суровое обращение. Цифровые переключатели, напротив, чаще ломаются и отказывают. Кроме того, цифровые переключатели более чувствительны к высоким температурам, поэтому жар, идущий от мотора в процессе работы, быстрее выведет их из строя.

Тумблер включения

Тумблер имеет три положения:

Preheat (подогрев)
Off (выключение)
Start (пуск).
Подогрев: данное положение включает только нагревающий элемент, расположенный под чашей. Это позволяет чаше нагреться, а шоколаду в ней — начать таять. Кроме того, этот режим помогает поддерживать правильную температуру растопленного шоколада до запуска потока фонтана.

Выключение: в данном положении все электрические компоненты отключены.

Пуск: в данном положении включается и нагревательный элемент, и мотор устройства, который запускает вращение шнека, поднимающего шоколад к вершине башни.

Регулятор температуры

Температура чаши и, соответственно, шоколада легко регулируется при помощи переключателя температурной шкалы с делениями от 1 до 10. Просто поверните регулятор до рекомендуемого деления, чтобы растопить шоколад, а затем настройте температуру до подходящей для работы фонтана.

Корпус предохранителя
Электрический предохранитель находится на боковой части основания фонтана под небольшим черным коробом. Низкий профиль корпуса бережет предохранитель от поломок и обеспечивает легкий доступ к нему при необходимости замены.

Мотор

Моторы всех фонтанов Sephra спроектированы так, чтобы обеспечивать максимально достижимые тишину работы и мощность и сохранять при этом рабочие качества двигателя на долгое время. Все моторные устройства обладают прямым приводом, поэтому можно не беспокоиться об обрыве ремней. Приводной вал напрямую приводит шнек во вращение, в отличие от прочих устройств, что используют для этого шестерни и ремни, требующие дополнительного обслуживания. Международная гарантия на мотор составляет два года. Под моторным устройством располагается вентилятор, который вращается вместе с приводным валом. Это провоцирует отток раскаленного воздуха от двигателя и отводит его наружу сквозь мембрану основания.

Термозащитный экран мотора

Ключевой рабочий элемент шоколадного фонтана — это его мотор. Срок эксплуатации мотора ощутимо сократится, если не защитить его от воздействия высоких температур. Если мотор фонтана откажет, все остальное не будет иметь значения — устройство просто не будет работать. Чтобы защитить мотор от вредного воздействия жара, мы разработали уникальный конусообразный металлический экран, который отводит тепловые волны, идущие от нагревательного элемента. Эта уникальная деталь входит в конструкцию всех фонтанов Sephra, чтобы обеспечивать им оптимальный режим кондиционирования.

Нагревательный элемент

Еще одна отличительная особенность шоколадных фонтанов Sephra — уникальный алюминиевый нагревательный элемент. Нагревательный элемент на модели Convertible сделан из цельного куска алюминия, поэтому он обеспечивает максимально равномерный и быстрый подогрев чаши. Элемент представляет собой круглую алюминиевую пластину с отшлифованными краями шириной 3 дюйма и толщиной 3/16 дюйма. Элемент располагается вплотную ко дну чаши, когда та установлена на основании. Вот почему вы можете быстро растапливать шоколад прямо в фонтане еще до его запуска. Устройства конкурирующих производителей не обладают такой возможностью.

Башня

Запатентованный дизайн цилиндра и ярусного комплекта

Конструкция центрального цилиндра и способ установки ярусов — важные причины того, почему клиенты по всему миру предпочитают шоколадные фонтаны Sephra устройствам от других производителей. Sephra обладает различными международными и действующими на территории США патентами на оригинальное устройство ярусного комплекта. Наш запатентованный дизайн позволяет легко и абсолютно ровно устанавливать ярусы на цилиндр. Центральный цилиндр обладает специальными выступами, соответствующими диаметру каждого яруса, и обеспечивает их идеальную посадку.

Благодаря такой конструкции каждый может собрать ярусный комплект за считанные секунды. Ни один производитель шоколадных фонтанов в США и некоторых странах Европы не может использовать подобную конструкцию. Прилагаемые фотографии показывают продуманное устройство цилиндра и систему установки на него яруса.

Ярусные системы конкурентов
Из-за патентов Sephra конкуренты вынуждены использовать отличные способы крепления ярусов к цилиндру. Наиболее распространенный метод — использование резиновых обручей или колец, удерживающих ярусы на месте. В таком случае сначала необходимо спустить по цилиндру резиновый обруч до нужного уровня, а затем поверх него опустить ярус — и так для каждого яруса. Главная проблема такого устройства — трудность его разборки после использования. Ярусы, цилиндр и ваши руки будут полностью испачканы в оставшемся шоколаде. Только представьте, каково это — сначала снимать ярус, а затем стаскивать с цилиндра резиновый обруч, покрытый шоколадной массой. А теперь представьте, что это надо проделать несколько раз — столько же, сколько ярусов входит в комплект. Кроме того, трудно уследить за сохранностью всех резиновых колец, которые так легко потерять. Такая утрата отрицательно повлияет на ваш бизнес — ведь без утерянного крепежа невозможно полностью установить систему ярусов.

Ярусный комплект модели Convertible CF34/44: удлиняющие детали

Компания Sephra разработала уникальную комбинацию ярусных комплектов высотой 34 и 44 дюйма. Модель фонтана Convertible CF34/44 допускает установку как 34-дюймового комплекта, так и 44-дюймового. Подобный гибкий подход позволяет вам легко подстраиваться под нужды ваших клиентов. На прилагаемой фотографии показаны дополнительные удлиняющие детали. Все необходимые компоненты вмещаются в специальный футляр для транспортировки и хранения.